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BOLETIN OFICIAL N 5344

Gráfico N 8: Evolución de la cantidad de animales. establecimientos y kg. de lana certificados bajo normas PROLANA

Viedma, 09 de Abril de 2015

Del stock provincial el 95% corresponde a la raza Merino, luego aparecen Corriedale y cruzas carniceras en menor medida. Los corderos alcanzan 2124 kg. al destete. Las reses producidas son livianas pesando entre 9-12 kg.
Una excepción a este tipo de animal la constituyen los corderos de la zona atlántica. Esos animales alcanzan un peso vivo superior a los 25 kg y las reses son más pesadas.
La faena anual ha sufrido fluctuaciones durante la última década. Según datos oficiales, durante 2011, 2012 y 2013 se faenaron en promedio en la Provincia unos 45.000 ovinos por año, lo que muestra una caída importante en relación a años anteriores Gráfico N 10.
Gráfico Nº 10: Faena anual de ovinos en la Provincia de Río Negro - Años 1999-2013.

Fuente: PROLANA
El pico de producción se obtuvo en la zafra 2004/05 y se mantuvo estable hasta el 2006/07, momento en el cual se observa por efectos de la sequía una disminución en la producción total de alrededor de un millón de kilogramos y un 25% de animales esquilados4.
Según el promedio de 6 zafras, el 29% de los establecimientos de Río Negro esquilaban bajo normas PROLANA. siendo la provincia con más establecimientos adheridos. En el Gráfico N 9 se muestra su distribución según tamaño de la majada.
Gráfico N 9: Distribución de los establecimientos PROLANA según tamaño de majada
Fuente: Informe Prolana 2010
Río Negro, junto a Chubut, es la provincia que cuenta con mayor cantidad de contratistas con habilitación. Unas 47 comparsas se encuentran habilitadas por PROLANA a través de su proceso de capacitación. mediante el cual se brindan las herramientas teóricas y prácticas para que los esquiladores y acondicionadores adquieran las competencias requeridas para obtener la habilitación, como así también para capacitar a los empresarios y productores de cuales son sus responsabilidades con respecto al programa.

Fuente: Gestión Estratégica de la Información - Sector Ovinos ONCCA
Con respecto a otras categorías de animales se estima que un 25% de categorías adultas se refuga de los establecimientos. En el caso de las ovejas, el principal destino es la venta para reproducción a sectores de la provincia con mayor disponibilidad forrajera o a la Pampa Húmeda. Por otro lado, el consumo de animales adultos en estancia es muy importante, se estima que llega a valores de entre 15 y 25 kg./hab./año.
La oferta de corderos es estacional. La producción más temprana corresponde a la zona Atlántica, comenzando en agosto con un pico marcado de oferta en octubre. Luego aparecen en el mercado los corderos provenientes de la zona central, aunque la cantidad y calidad otertada es variable ya que el marcado deterioro del pastizal se ha traducido en sistemas altamente vulnerables a las condiciones anuales. Durante el mes de enero la oferta es escasa ya que los corderos que no alcanzaron la terminación comercial en el centro y este de la provincia no se terminarán hasta el próximo otoño y los corderos de la zona oeste aún no alcanzan la terminación hasta febrero Gráfico N 11.
Los capones y ovejas se faenan principalmente durante los meses de invierno. Mientras que la faena de corderos se extiende desde agosto hasta fin de año con un pico marcado en el mes de octubre. Los borregos presentan dos momentos de venta. Uno en el mes de abril, presumiblemente asociado a la terminación a campo de corderos cola de parición y el excedente de borregas de reposición. El otro momento importante de comercialización de borregos es agosto. En este momento se venderían los corderos provenientes de la Región Sur recriados en Adolfo Alsina y los corderos de producción propia recriados hasta la primera esquila.
Gráfico N 11: Estacionalidad de la faena ovina
1.5. Producción de carne Tradicionalmente la lana ha sido la principal fuente de ingresos de las explotaciones ovinas, lo quo ha provocado frecuentes crisis a lo largo de los años producto de la Iluctuación de su precio en el mercado internacional.
Desde hace un tiempo la producción de carne se ve como una alternativa de diversificación en los sistemas ovinos que repercute positivamente en la economía de los sistemas pastoriles.
Si bien la Patagonia es la principal región productora de ovinos de la Argentina, históricamente no ha tenido importantes excedentes de carne para exportar a otras regiones o países, en relación con sus existencias.
Puntualmente en la Norpatagonia, la producción cubre el consumo local de carne ovina, en proporciones cercanas al autoabastecimiento.

El abastecimiento del mercado consumidor se adapta a la estacionalidad de la oferta local. Con algunas variaciones anuales, la faena de noviembre a febrero supera el 50% del total anual5.
En cuanto a su composición. se observa que la faena está constituida principalmente por la categoría corderos, que representa el 74% del total, mientras que la llena de animales adultos capones y ovejas representa el 24%, siendo la faena de carneros y borregos poco significativas.

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Informe sobre pérdidas por sequía de la CP de Ley Ovina Río Negro
Año 2010.

Boggio, F. y Giancinti. M.A., 2001. Evolución de los precios y entorno competitivo de la carne ovina. - CFI
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