Voglio sapere a riguardo di…

LA EVOLUCION SUFRIDA EN LOS ULTIMOS AÑOS EN EL COMERCIO EXTERIOR DE LOS AJOS Y LAS MODIFICACIONES ADOPTADAS EN LAS NORMAS DE CALIDAD PARA EL COMERCIO INTERNACIONAL APROBADAS EN GINEBRA POR LA COMISION ECONOMICA PARA EUROPA (CEPE) DE LAS NACIONES UNIDAS, ACONSEJAN LA MODIFICACION DE LA NORMA ACTUAL PARA ESTOS BULBOS.

EN CONSECUENCIA DE ACUERDO CON EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, Y OIDO EL SECTOR INTERESADO, ESTE MINISTERIO A TENIDO A BIEN DICTAR LA SIGUIENTE NORMA DE CALIDAD PARA DICHA HORTALIZA.

I. NORMA TECNICA

1.1. DEFINICION DEL PRODUCTO.

LA PRESENTE NORMA SE REFIERE A LOS AJOS DE LAS VARIEDADES (CULTIVARES) DE LA ESPECIE "ALHUM SATIVUM L", DESTINADOS AL CONSUMO EN ESTADO FRESCO, SEMISECO O SECO, CON EXCLUSION DE LOS AJOS DESTINADOS A LA TRANSFORMACION.

FRESCOS -SE ENTIENDE POR AJO FRESCO EL PRODUCTO CUYO TALLO SE PRESENTA EN VERDE Y LA TUNICA O PELICULA EXTERIOR DEL BULBO ESTA TODAVIA EN ESTADO FRESCO.

SEMISECO -SE CONSIDERA AJO SEMISECO AQUEL EN EL QUE EL TALLO Y LA TUNICA EXTERIOR DEL BULBO NO ESTAN COMPLETAMENTE SECOS.

SECOS -SE ENTIENDE POR AJO SECO AQUEL CUYO TALLO Y TUNICA EXTERIOR DEL BULBO Y LA QUE ENVUELVE CADA DIENTE ESTAN COMPLETAMENTE SECAS.

1.2. DISPOSICIONES RELATIVAS A CALIDAD.

LA NORMA TIENE POR OBJETO DEFINIR LAS CALIDADES QUE DEBEN PRESENTAR LOS AJOS EN EL MOMENTO DE LA EXPEDICION DESPUES DE SU ACONDICIONAMIENTO Y ENVASADO.

1.2.1. CARACTERICTICAS MINIMAS.

LOS AJOS DEBEN PRESENTARSE:

- ENTEROS.

- FIRMES.

- SANOS: SE EXCLUYEN LOS BULBOS AFECTADOS DE PODREDUMBRE U OTRAS ALTERACIONES QUE LOS HAGAN IMPROPIOS PARA EL CONSUMO.

- LIMPIOS, PRACTICAMENTE EXENTOS DE MATERIAS EXTRAÑAS VISIBLES.

- EXENTOS DE DAÑOS CAUSADOS POR HELADAS O EL SOL.

- EXENTOS DE SEÑALES DE MOHO.

- EXENTOS DE BROTES VISIBLES DESDE EL EXTERIOR.

- DESPROVISTOS DE OLORES Y/O SABORES EXTRAÑOS Y DE HUMEDAD EXTERIOR ANORMAL.

LOS AJOS ESTARAN EN UNA FASE DE DESARROLLO, QUE LES PERMITA SOPORTAR UN TRANSPORTE Y MANIPULACION QUE ASEGURE SU LLEGADA A DESTINO EN CONDICIONES SATISFACTORIAS.

1.2.2. CLASIFICACION.

LOS AJOS SE CLASIFICARAN EN LAS TRES CATEGORIAS SIGUIENTES:

A) CATEGORIA "EXTRA".

LOS AJOS CLASIFICADOS EN ESTA CATEGORIA DEBEN SER DE CALIDAD SUPERIOR Y PRESENTAR LA COLORACION TIPICA DE LA VARIEDAD A QUE PERTENECEN.

ADEMAS HABRAN DE:

- TENER FORMA REGULAR.

- ESTAR BIEN LIMPIO.

- CARECER DE DEFECTOS CON EXCEPCION DE MUY LIGERAS ALTERACIONES SUPERFICIALES QUE NO AFECTEN A LA CALIDAD, AL ASPECTO GENERAL, NI A SU PRESENTACION EN EL EMBALAJE.

LOS DIENTES DEBEN ESTAR PRIETOS.

LAS RAICES DEBEN ESTAR CORTADAS A RAS DEL BULBO PARA LOS AJOS SECOS.

B) CATEGORIA "I".

LOS AJOS CLASIFICADOS EN ESTA CATEGORIA DEBEN SER DE BUENA CALIDAD.

ADEMAS HABRAN DE TENER:

- FORMA BASTANTE REGULAR, ADMDITIENDOSE LIGERAS DEFORMACIONES.

- COLORACION NORMAL CON RELACION A LA VARIEDAD A QUE PERTENECEN.

PUEDEN PRESENTAR PEQUEÑOS DESGARROS DE LA PELICULA EXTERIOR DEL BULBO.

LOS DIENTES DEBEN ESTAR SUFICIENTEMENTE PRIETOS.

C) CATEGORIA "II".

EN ESTA CATEGORIA SE INCLUYEN LOS AJOS QUE NO PUEDEN SER CLASIFICADOS EN CATEGORIAS SUPERIORES, PERO QUE RESPONDEN A LAS CARACTERISTICAS MINIMAS ANTERIORMENTE DEFINIDAS, CONSERVANDO SUS CARACTERISTICAS ESENCIALES DE CALIDAD Y PRESENTACION, PUEDEN TENER LOS DEFECTOS SIGUIENTES:

- DESGARROS DE LA PELICULA EXTERIOR DEL BULBO.

- LESIONES DE ORGEN MECANICO CICATRIZADAS Y LEVES MAGULLADURAS NO SUSCEPTIBLES DE PERJUDICAR SU CONSERVACION.

ESTOS DEFECTOS NO PUEDEN AFECTAR A MAS DE TRES DIENTES POR BULBO.

- FORMA IRREGULAR.

- DESPROVISTOS COMO MAXIMO DE TRES DIENTES.

1.3. DISPOSISCIONES RELATIVAS AL CALIBRADO.

EL CALIBRADO SE DETERMINA POR EL DIAMETRO MAXIMO DE LA SECCION ECUATORIAL.

A) EL DIAMETRO MINIMO SE FIJA EN 45 MILIMETROS PARA LOS AJOS CLASIFICADOS EN LA CATEGORIA "EXTRA", Y EN 30 MILIMETROS PARA LOS AJOS CLASIFICADOS EN LAS CATEGORIAS "I" Y "II".

B) PARA LOS BULBOS QUE SE PRESENTAN EN CABEZAS CON TALLOS CORTADOS O EN MANOJOS, LA DIFERENCIA DE DIAMETRO ENTRE LA CABEZA MAS PEQUEY LA MAYOR DE LOS CONTENIDOS EN UN MISMO BULTO, NO PUEDE EXCEDER DE:

- 15 MILIMETROS, CUANDO LA CABEZA MAS PEQUEÑA TIENE UN DIAMETRO INFERIOR A 40 MILIMETROS.

- 20 MILIMETROS, CUANDO LA CABEZA MAS PEQUEÑA TIENE UN DIAMETRO IGUAL O SUPERIOR A 40 MILIMETROS.

1.4. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS.

SE ADMITEN EN CADA BULTO O EN CADA LOTE PARA LOS AJOS TRANSPORTADOS A GRANEL, LAS SIGUIENTES TOLERANCIAS DE CALIDAD Y DE CALIBRE PARA LOS PRODUCTOS NO CONFORMES CON LA CATEGORIA INDICADA.

1.4.1. TOLERANCIAS DE CALIDAD.

A) CATEGORIA "EXTRA".

- 5 POR 100 EN PESO DE BULBOS QUE NO CORRESPONDAN A LAS CARACTERISTICAS DE LA CATEGORIA, PERO QUE SEAN CONFORME CON LAS DE LA CATEGORIA "I", O QUE EXCEPCIONALMENTE PUEDAN SER ADMITIDOS EN LAS TOLERANCIAS DE ESTA ULTIMA CATEGORIA.

B) CATEGORIA "I".

- 10 POR 100 EN PESO DE BULBO QUE NO CORRESPONDAN A LAS CARACTERISTICAS DE LA CATEGORIA, PERO QUE SEAN CONFORMES CON LAS DE LA CATEGORIA "II", O QUE EXCEPCIONALMENTE PUEDAN SER ADMITIDOS EN LAS TOLERANCIAS DE ESTA ULTIMA CATEGORIA.

SE ADMITIRA UN MAXIMO DEL 1 POR 100 EN PESOS DE BULBOS QUE PRESENTEN BROTES (GRILLOS) VISIBLES DESDE EL EXTERIOR.

C) CATEGORIA "II".

- 10 POR 100 EN PESO DE BULBOS QUE NO CORRESPONDAN A LAS CRACTERISTICAS DE LA CATEGORIA, NI A LAS CARACTERISTICAS MINIMAS, CON EXCEPCIONES DE BULBOS ATACADOS DE PODREDUMBRE, MAGULLADURAS PRONUNCIADAS, O DAÑOS CAUSADOS POR HELADAS O SOL.

SE ADMITE UN 5 POR 100 EN PESO, COMO MAXIMO, DE BULBOS QUE PRESENTEN BROTES (GRILLOS) VISIBLES DESDE EL EXTERIOR.

1.4.2. TOLERANCIAS DE CALIBRE.

PARA TODAS LAS CATEGORIAS, 10 POR 100 EN PESO DE BULBOS QUE TENGAN UN CALIBRE INMEDIATO SUPERIOR O INFERIOR AL SEÑALADO SOBRE EL BULTO, CON UN MAXIMO DEL 3 POR 100 DEL BULBO DE UN CALIBRE INFERIOR AL DIAMETRO MINIMO PREVISTO, PERO SIEMPRE DE CALIBRE SUPERIOR A 25 MILIMETROS.

1.5. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACION.

1.5.1. HOMOGENEIDAD.

EL CONTENIDO DE CADA BULTO O LOTE EN CASO DE PRESENTACION A GRANEL DEBE SER HOMOGENO, CON AJOS DEL MISMO ORIGEN, TIPO COMERCIAL, CALIDAD Y CALIBRE, EN EL CASO DE QUE SEA NECESARIO EL CALIBRADO.

LA PARTE VISIBLE DE CADA BULTO O LOTE DEBE SER REPRESENTATIVA DEL CONJUNTO.

1.5.2. ACONDICIONAMIENTO.

LOS AJOS DEBEN COLOCARSE EN ENVASES PARA ASEGURARLES UNA PROTECCION ADECUADA, EXCEPTO LOS AJOS SECOS PRESENTADOS EN RISTRA QUE PUEDEN SER EXPEDIDOS A GRANEL ( (CARGADOS DIRECTAMENTE EN UN VEHICULO DE TRANSPORTE).

LOS MATERIALES Y EN ESPECIAL LOS PAPELES UTILIZADOS EN EL INTERIOR DEL BULTO, VEHICULO DE TRANSPORTE, O DEPARTAMENTO DEL MISMO, DEBEN SER NUEVOS, LIMPIOS Y CON MATERIALES QUE NO CAUSEN AL PRODUCTO ALTERACIONES EXTERNAS O INTERNAS. SE AUTORIZA EL EMPLEO DE MATERIALES, PAPELES O SELLOS EN QUE FIGUREN INDICACIONES COMERCIALES SIEMPRE QUE LA IMPRESION O EL ETIQUETADO SE REALICEN MEDIANTE TINTAS O COLAS NO TOXICAS.

LOS BULTOS O LOTES, EN CASO DE PRESENTACION A GRANEL, DEBEN CARECER DE TODO CUERPO EXTRAÑO.

1.5.3. PRESENTACION.

LOS AJOS PUEDEN PRESENTARSE:

A) EN CABEZAS CON EL TALLO CORTADO. EL TALLO NO PODRA TENER UNA LONGITUD SUPERIOR A :

- 10 CENTIMETROS PARA LOS AJOS FRESCOS Y SEMISECOS.

- 3 CENTIMETROS PARA LOS AJOS SECOS.

B) EN MANOJOS DE :

- SEIS BULBOS COMO MINIMO PARA LOS AJOS FRESCOS Y SEMISECOS NO PUDIENDO TENER UN TALLO DE LONGITUD SUPERIOR A 25 CENTIMETROS.

- DOCE BULBOS COMO MINIMO PARA LOS AJOS SECOS.

LOS AJOS PRESENTADOS EN MANOJOS DEBEN ESTAR ATADOS CON BRAMANTE, RAFIA O CUALQUIER OTRA MATERIA APROPIADA. LOS TALLOS DEBEN ESTAR IGUALADOS POR ENCIMA DEL ULTIMO LAZO.

C) EN RISTRAS, EXCLUSIVAMENTE PARA LOS PRODUCTOS SECOS Y SEMISECOS COMPUESTOS DE:

- DOCE BULBOS.

- MAS DE 24 BULBOS.

LOS AJOS PRESENTADOS EN RISTRAS DEBEN ESTAR TRENZADOS CON SU PROPIO TALLO Y ATADOS CON BRAMANTE, RAFIA O CUALQUIER OTRO MATERIAL APROPIADO.

CUALQUIERA QUE SEA EL MODO DE PRESENTACION UTILIZADO, EL CORTE DE LOS TALLOS DEBE SER LIMPIO, ASI COMO EL CORTE DE LAS RAICES PARA LOS AJOS SECOS CLASIFICADOS EN LA CATEGORIA "EXTRA".

1.6. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO.

1. PARA LOS PRODUCTOS PRESENTADOS EN EMBALAJE, CADA BULTO DEBE LLEVAR EN EL EXTERIOR, EN CARACTERES LEGIBLES E INDELEBLES Y AGRUPADOS EN UN MISMO LADO, LAS INDICACIONES SIGUIENTES:

A. IDENTIFICACION.

- EMBALDOR Y/O EXPEDIDOR (NOMBRE Y DIRECCION O IDENTIFICACION SIMBOLICA, EXPEDIDA O RECONOCIDA POR UN SERVICIO OFICIAL).

B. NATURALEZA DEL PRODUCTO.

- AJOS FRESCOS, SEMISECOS O SECOS (CUANDO EL CONTENIDO NO SEA VISIBLE DESDE EL EXTERIOR).

- NOMBRE DE LA VARIEDAD O TIPO COMERCIAL (AJO BLANCO, AJO MORADO, ETC.).

C. ORIGEN DEL PRODUCTO.

PAIS DE ORIGEN Y EVENTUALMENTE ZONA DE PRODUCCION, O DENOMINACION NACIONAL, REGIONAL O LOCAL.

D. CARACTERISTICAS COMERCIALES.

- CATEGORIA.

- CALIBRE (SI EL PRODUCTO ESTA CALIBRADO) INDICADO POR LOS DIAMETROS MINIMO Y MAXIMO DE LOS BULBOS.

- PESO NETO, EN EL CASO DE AJOS SUELTOS.

E. MARCA OFICAL DE CONTROL (FACULTATIVA).

2. PARA LOS AJOS EN RISTRAS, EXPEDIDOS A GRANEL (CARGADOS DIRECTAMENTE EN EL VEHICULO DE TRANSPORTE), LAS INDICACIONES ANTERIORES DEBEN FIGURAR EN UN DOCUMENTO QUE ACOMPAÑE A LA MERCANCIA Y VISIBLEMENTE SUJETO EN EL INTERIOR DEL VEHICULO.

II. TRANSPORTE

LOS CENTROS DE INSPECCION DEL COMERCIO EXTERIOR FACILITARAN LAS INSTRUCCIONES NECESARIAS PARA LAS OPERACIONES DE CARGA Y DESCARGA, ESTIBA Y DESESTIBA, CON EL FIN DE MEJORAR LAS CONDICIONES DE CONSERVACION DE LAS MERCANCIAS DURANTE SU TRANSPORTE Y PARA EL MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD, VIGILANDO SU DESARROLLO Y ACUERDO CON LAS NORMAS QUE OPORTUNAMENTE SE DICTEN.

III. INSPECCION

CORRESPONDE A LOS CENTROS DE INSPECCION DEL COMERCIO EXTERIOR LA EXIGENCIA DEL CUMPLIMIENTO DE ESTAS NORMAS Y ADECUANDOSE A LAS DICTADAS EN LA ORDEN MINISTERIAL DE 1 DE NOVIEMBRE DE 1979 ("BOLETIN OFICIAL DEL ESTADO" DE 13 DE NOVIEMBRE).

IV. NORMAS ADMINISTRATIVAS

LA ADUANA NO AUTORIZARA LA IMPORTACION O EXPORTACION DE AJOS, SI PREVIAMENTE NO SE PRESENTA EL CERTIFICADO DE CALIDAD EXPEDIDO POR EL SOIVRE.

V. NORMAS COMPLEMENTARIAS

QUEDAN FACULTADAS LA DIRECCION GENERAL DE EXPORTACION Y LA DE POLITICA ARANCELARIA E IMPORTACION, EN EL AMBITO DE SUS COMPETENCIAS, PARA DICTAR LAS DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS PRECISAS PARA LA APLICACION DE LA PRESENTE ORDEN O, EN SU CASO, PARA ESTABLECER LAS MODIFICACIONES QUE LAS CIRCUNSTANCIAS ACONSEJEN.

VI. DISPOSICON DEROGATORIA

QUEDAN DEROGADAS LA RESOLUCION DE 3 DE JULIO DE 1953 Y LA ORDEN MINISTERIAL, DE 3 DE ABRIL DE 1967 ("BOLETIN OFICIAL DEL ESTADO" DE 10 DE ABRIL) Y DEMAS DISPOSICONES QUE SE OPONGAN A LO ESTABLECIDO EN ESTA ORDEN.

MADRID, 7 DE ENERO DE 1980.-GARCIA DIEZ.