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DADO QUE EL SACRIFICIO DE CERDOS PARA CONSUMO FAMILIAR, CONSTITUYE UNA EXCEPCION AL REAL DECRETO 3263/1976 ("BOLETIN OFICIAL DEL ESTADO" DE 4 DE FEBRERO DE 1977), CONTEMPLADA EN EL ARTICULO 10, Y TENIENDO EN CUENTA QUE DICHO SACRIFICIO TIENDE A SATISFACER UNICAMENTE NECESIDADES FAMILIARES, ESTA DIRECCION GENERAL, HACIENDO USO DE LAS FACULTADES CONFERIDAS, HA TENIDO A BIEN DISPONER:

1. LAS CAMPAÑAS SERAN AUTORIZADAS POR LOS GOBERNADORES CIVILES DE LA PROVINCIA RESPECTIVA, A PETICION DE LOS ALCALDES. LA TRAMITACION SE REALIZARA A TRAVES DE LAS DELEGACIONES TERRITORIALES DEL MINISTERIO DE SANIDAD Y SEGURIDAD SOCIAL. SE DESARROLLARAN ENTRE 1 DE NOVIEMBRE DE 1978 Y 30 DE ABRIL DE 1979.

2. LOS AYUNTAMIENTOS SOLICITANTES TIENEN OBLIGACION DE ORGANIZAR LA CAMPAÑA Y LA RESPONSABILIDAD DE SU DESARROLLO, EN SUS RESPECTIVOS TERMINOS MUNICIPALES.

2.1. LOS AYUNTAMIENTOS O AGRUPACIONES DE MUNICIPIOS, EN LOS QUE EXISTA MATADERO MUNICIPAL, PROCURARAN QUE TODOS LOS CERDOS SEAN SACRIFICADOS EN DICHA INSTALACION, DANDO PARA ELLO TODAS LAS FACILIDADES NECESARIAS.

2.2. CUANDO NO EXISTA MATADERO, EL AYUNTAMIENTO DEBERA DISPONER DE LOCALES DONDE SE REALICE EL SACRIFICIO Y LOS RECONOCIMIENTOS E INSPECCIONES PRECEPTIVOS.

2.3. CUANDO EL AYUNTAMIENTO O AGRUPACION DE MUNICIPIOS NO PUEDA DESARROLLAR LA CAMPAÑA, SEGUN SE DETERMINA EN LOS APARTADOS 2.1 Y 2.2 DE LA PRESENTE RESOLUCION, AUTORIZARA EL SACRIFICIO DE CERDOS EN DOMICILIOS PARTICULARES, PONIENDO A DISPOSICION DEL VETERINARIO TITULAR UN LOCAL DE INSPECCION ACONDICIONADO DONDE PUEDA REALIZAR EL EXAMEN MICROGRAFICO.

3. LOS AYUNTAMIENTOS O AGRUPACIONES DE MUNICIPIOS PRESENTARAN EN LA DELEGACION TERRITORIAL UNA SOLICITUD EN LA QUE DEBERA FIGURAR:

3.1. JUSTIFICACION DE LA NECESIDAD DE ESTA CAMPAÑA.

3.2. ORGANIZACION DE LA CAMPAÑA Y FORMA EN QUE SE VA A REALIZAR.

3.3. PERSONAL, MEDIOS Y MATERIALES PARA EL DESARROLLO DE LA CAMPAÑA. SIENDO IMPRESCINDIBLE UN TRIQUINOSCOPIO.

4. LAS DELEGACIONES TERRITORIALES INFORMARAN Y TRAMITARAN LOS EXPEDIENTES AL GOBIERNO CIVIL, PROPONIENDO LA AUTORIZACION DE LA CAMPAÑA, EN SU CASO, Y LAS MODIFICACIONES QUE ESTIME OPORTUNAS PARA SU REALIZACION.

5. EN TODOS LOS CASOS QUE CUMPLIRA LO DISPUESTO EN LA REGLAMENTACION TECNICO SANITARIA DE MATADEROS (REAL DECRETO 3263/1976), EL REGLAMENTO DE EPIZOOTIAS Y DISPOSICIONES CONCORDANTES.

6. LOS VETERINARIOS REALIZARAN:

6.1. EL RECONOCIMIENTO DE LOS CERDOS EN VIVO, ANTES DEL SACRIFICIO.

6.2. LA INSPECCION DE LA CANAL Y DE LAS VISCERAS.

6.3. ANALISIS MICROGRAFICO.

6.4. COMPROBARAN QUE LOS DECOMISOS PARCIALES O TOTALES QUE SE ORIGINEN COMO CONSECUENCIA DEL RECONOCIMIENTO PRACTICADO, SERAN DESTRUIDOS EN SU TOTALIDAD DE FORMA TAL QUE NO PUEDAN SER VEHICULADORES DE ENFERMEDADES, TANTO ZOONOSICAS COMO EPIZOOTICAS.

7. EL NUMERO DE CERDOS A SACRIFICAR POR CADA FAMILIA SERA SOLO EL NECESARIO PARA SATISFACER SUS NECESIDADES DE CONSUMO Y DEBERA SER AUTORIZADO POR EL ALCALDE.

8. TODOS LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE ESTAS MATANZAS SE DESTINARAN, UNICAMENTE, AL CONSUMO FAMILIAR, QUEDANDO PROHIBIDA LA VENTA DE LOS MISMOS, FRESCOS O CURADOS.

LOS VETERINARIOS TITULARES NO EXPEDIRAN NINGUNA CLASE DE DOCUMENTOS SANITARIOS QUE AMPAREN LA CIRCULACION DE LOS MISMOS Y LOS ALMACENISTAS NO PODRAN ADQUIRIR ESTOS PRODUCTOS.

9. QUEDA PROHIBIDO DESTINAR LAS CANALES, JAMONES, PALETILLAS, DESPIECE, EMBUTIDOS Y VISCERAS DE ESTOS CERDOS (EN FRESCO, COCIDOS O CURADOS), PARA EL ABASTECIMIENTO DE LAS CARNICERIAS, INDUSTRIAS CARNICAS Y EN GENERAL PARA LA VENTA DIRECTA AL PUBLICO.

10. LAS INFRACCIONES COMETIDAS POR PARTICULARES A LO DISPUESTO EN LA PRESENTE RESOLUCION, SERAN SANCIONADAS CON ARREGLO A LO PRESCRITO EN EL DECRETO 797/1975 Y DEMAS DISPOSICIONES VIGENTES.

EN CUANTO A LAS INDUSTRIAS, ADEMAS, PODRAN SER CLAUSURADAS PREVENTIVAMENTE, SI LA NATURALEZA DE LA INFRACCION LO ACONSEJA, A RESERVA DE LA RESOLUCION DEL EXPEDIENTE.

11. EN AQUELLAS PROVINCIAS EN QUE SU IDIOSINCRASIA O CONDICIONES CLIMATOLOGICAS NO PUEDA DESARROLLARSE ESTA CAMPAÑA, EN LAS CONDICIONES ESTABLECIDAS EN LA PRESENTE RESOLUCION, DEBERAN PONERLO EN CONOCIMIENTO DE ESTA DIRECCION GENERAL, PROPONIENDO LAS SOLUCIONES MAS ADECUADAS.

LA DIRECCION GENERAL PODRA AUTORIZAR EN CADA CASO AQUELLAS MODIFICACIONES QUE CREA NECESARIAS Y QUE REDUNDEN EN BENEFICIO DEL SERVICIO.

12. TERMINADA LA CAMPAÑA, Y DENTRO DEL MES DE MAYO, LOS VETERINARIOS REMITIRAN A LAS INSPECCIONES PROVINCIALES DE SANIDAD VETERINARIA UN RESUMEN POR MUNICIPIOS Y ANEXOS, CON LAS INCIDENCIAS Y DESARROLLO DE LA CAMPAÑA.

13. LAS INSPECCIONES PROVINCIALES DE SANIDAD VETERINARIA REMITIRAN A LA DIRECCION GENERAL DE SALUD PUBLICA Y SANIDAD VETERINARIA, EN EL MES DE JUNIO, UN RESUMEN DEL DESARROLLO DE LA CAMPAÑA EN SU PROVINCIA, SEÑALANDO LOS DECOMISOS HABIDOS Y SUS CAUSAS.

14. POR LAS DELEGACIONES TERRITORIALES SE DARA LA MAYOR PUBLICIDAD A ESTA DISPOSICION Y SE ADOPTARAN LAS MEDIDAS PERTINENTES PARA EL MEJOR CUMPLIMIENTO DE LA MISMA.

MADRID, 10 DE OCTUBRE DE 1978.-EL DIRECTOR GENERAL, JOSE JAVIER VIÑES RUEDA.